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調味料

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喜歡【日本】而且喜歡【和食】的人

日本と和食が好きな方へ

1回目は、和食に使う調味料のお話です。

「さ・し・す・せ・そ」と言う話は聞いたことがありますか?

日本語の50音ひらがなを読む人はお解りですね、そう、あれです、「あいうえお」「かきくけこ」次が「さしすせそ」、これをそのまま調味料に当てはめた言葉が有名です。

第一個,做【和食】用調味料的話。

大家聼過「さ・し・す・せ・そ」(Sa/Shi/Su/Se/So)嗎?可以閲讀日語50音了解,

那「あいうえお」(A/I/U/E/O)「かきくけこ」(Ka/Ki/Ku/Ke/Ko)次が「さしすせそ」,這個適合跟調味料的語話有名的。

【さ】砂糖(さとう・satou)⇒【糖】

【し】塩(しお・shio)⇒【鹽】

【す】酢(す・su)⇒【醋】

【せ】醤油(しょうゆ・shouyu)⇒【醬油】(昔は「せうゆ」と発音)

【そ】味噌(みそ・miso)⇒【味噌】

もちろんこれら以外にもたくさんの調味料があります、味醂(みりん・milin)ごま油もよく登場します。

當然,其他也有例子是【味醂】,【麻油】,【米酒】【魚和海藻湯】什麽的。

那寫用9種類調味料應該什麽都可能做【和食】

那調味料其中一個【調味料王】是絕對【醬油】吧。

如果在家裡調味料,沒有鹽,沒有米酒,什麽都沒有,才有【醬油】時,沒問題。

只有【醬油】就做了,(當然有其他也剛好),

用醬油的和食代表是,煮類和炒類菜,

比方説・・・馬鈴薯燉肉,火鍋,親子丼,牛肉丼,炸豬丼,烏龍麵,炸蔬菜,煮魚菜・・・

那大概用調味料像一樣,煮的菜沒有可能失敗,因為味道濃,味道淡調整就好。

還有,我們喜歡的調整量就完成好吃的味道。

那,【醬油】的優點説明一下,

醬油是一種發酵食品,原糧是大豆,麥子,鹽,那加「麯菌」,「乳酸菌」,「酵母菌」的微生物做好工作,做醬油侯微生物是主角吧。

醤油

醬油内含氨基酸類,維他命類,礦物質類,一共有約300種類的成分。

結果吃以後的效果是,抗酸化作用,下血壓,殺菌作用,免疫力UP,肝臟強化,記憶力UP,等等。

各位朋友,這太好的醬油,挑戰用醬油的和食試試做(^^)

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